歐洲食安局:二噁英類物質容許攝入量應大大降低

【摘要】2018年6月,歐洲食品安全局(EFSA)[1]應邀向歐盟委員會提交的動物飼料和人體膳食二噁英類(二噁英和類二噁英多氯聯苯)物質暴露風險報告[2]指出:通過毒物代謝動力學模型分析,以及考慮到母乳喂養的暴露和兒童期間增加了兩倍的攝入量,預計青少年和成人的每日暴露量應低于 0.25 pg TEQ/kg體重/天;每周允許攝入量為 2 pg TEQ / kg 體重/周。

 

圖:歐洲食品安全局(EFSA)logo

而世界衛生組織(WHO)規定人體二噁英類物質每日容許攝入量(TDI) 為1~4 pg/kg 體重/天。歐盟食品科學委員會(ECSCF)規定人體二噁英類物質每周容許攝入量(TWI)為 14 pg/kg 體重/周。聯合國糧農組織(FAO)/WHO 食品添加劑聯合委員會(JECFA)規定人體暫定每月容許攝入量(PTMI)為 70 pg/kg 體重/月。

 

圖:容許攝入值對比

歐盟委員會要求歐洲食品安全局就飼料和食品中的二噁英類物質對動物和人類存在的健康風險提出科學意見。在對實驗動物和流行病學研究的數據進行了回顧后,歐洲食品安全局食物鏈污染物小組(CONTAM)[3]決定依據在人身上觀察到的影響來對人類的風險進行評估,而把動物數據作為支持性證據。

 

食物鏈污染物小組發現,由于產前和產后的暴露,二噁英類物質對精子質量的影響是關鍵所在。關鍵研究表明,基于二噁英的毒性當量,取自9歲兒童的血液樣本,其無可觀測不良效應水平(NOAELs)[4]為7.0 pg WHO 2005-TEQ/g 脂肪。把類二噁英多氯聯苯計算在內的時候沒有發現關聯。

 

使用毒代動力學模型并考慮到母乳喂養的暴露和兒童期間增加兩倍的攝入量,據估計,青少年和成人的每日暴露量應低于 0.25 pg TEQ/kg 體重/天。食物鏈污染物專家組建立每周允許攝入量為 2 pg TEQ/kg 體重/周。

 

根據歐洲國家的事故發生次數和消費數據,青少年、成年人、老年人和非常老的人的的總攝入量(以毒性當量計),平均值在 2.1-10.5 pg TEQ/kg 體重/周之間,P95[5]在 5.3-30.4 pg TEQ/kg 體重/周之間,超過每周允許攝入量不少。幼兒和其他兒童的暴露程度高于較大的年齡組,而這也被納入到了確定每周允許攝入量時的考量當中。僅暴露于二噁英的毒性當量的平均值和 P95 暴露量平均比總毒性當量低 2.4-2.7 倍。二噁英和類二噁英多氯聯苯被轉移到牛奶和雞蛋中,并在脂肪組織和肝臟中積累。

 

多個物種的轉移率和生物濃縮系數被計算出來。除了確定了水貂、雞和一些魚類的無可觀測不良效應水平之外,食物鏈污染物專家組沒能確定大多數農場動物和寵物的參考值。來自飼料的暴露對這些物種并不意味著存在風險。

 附注:

[1] EFSA(European FoodSafety Authority)歐洲食品安全局

[2] 報告鏈接:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.2903/j.efsa.2018.5333

[3] CONTAM(EFSA Panel onContaminants in the Food Chain)歐洲食品安全局食物鏈污染物小組

[4 ]NOAELs((No-observedadverse-effect level)無可觀測不良效應水平。通過實驗或觀察,將目標生物在限定條件下暴露,導致沒有可檢測到的不良形態改變、功能、成長、發育或壽命的最大濃度或物質的量。改變或可檢測到,但被判定并不是不利的(Harmonization Project Document No. 2, WHO, 2005)。

[5]P95,95百分位數。如果一組數據的P95為X,說明有95%的數據小于X,有5%的數據大于X。

 

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